Objectifs de la formation

Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en restauration commerciale
Analyser et maîtriser les risques alimentaires à travers la méthode HACCP
Mettre en œuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
Connaître la réglementation en vigueur en matière d'hygiène alimentaire
Identifier les dangers biologiques, chimiques et physiques liés aux aliments

Programme détaillé

Public visé

Pour qui ?

Tout professionnel de la restauration commerciale :

· Gérants et exploitants d'établissements de restauration
· Cuisiniers, commis, personnels de salle
· Créateurs ou repreneurs d'entreprise de restauration
· Toute personne manipulant des denrées alimentaires

Pré-requis

Aucun prérequis. Formation ouverte à tous les publics majeurs.

Validation

Attestation de formation en hygiène alimentaire délivrée en fin de formation, conforme à l'obligation légale du décret n° 2011-731.

Financement

Cette formation peut être financée par plusieurs dispositifs :

AKTO (ex-FAFIH)

Actions de branches, prise en charge possible pour les salariés du secteur CHRD.

OPCO

Prise en charge partielle ou totale selon votre opérateur de compétences.

France Travail

Aide au financement possible pour les demandeurs d'emploi.

Employeur

Plan de développement des compétences de l'entreprise.

Besoin d'aide pour le financement ? Contactez-nous

Prochaines sessions en présentiel

Date	Mode / Lieu	Places
8 — 9 oct. 2026 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis
22 — 23 oct. 2026 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis
5 — 6 nov. 2026 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis
19 — 20 nov. 2026 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis
3 — 4 déc. 2026 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis
17 — 18 déc. 2026 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis
31 déc. — 1 janv. 2027 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis
14 — 15 janv. 2027 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis
28 — 29 janv. 2027 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis
11 — 12 févr. 2027 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis
25 — 26 févr. 2027 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis
11 — 12 mars 2027 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis
25 — 26 mars 2027 Présentiel Marseille · 15 places	Présentiel Marseille	15 places	S'inscrire / Obtenir un devis

Inscription possible jusqu'à 24h avant le début de la formation, sous réserve de disponibilité.

Accès et modalités pratiques

Adresse

5 Boulevard Gaston Ramon, 13009 Marseille

9h00 – 12h30 / 13h30 – 17h00

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous pour étudier les aménagements possibles.

Délai d'accès : Inscription possible jusqu'à 2 semaines avant le début de la session, sous réserve de places disponibles.

Comment venir

Métro L2 — Rond-Point du Prado (5 min à pied)

Bus B1 — Arrêt Michelet Ramon

Parking gratuit à proximité

Accès PMR disponible

Cette formation est aussi disponible en visioconférence

Suivez cette formation en ligne, partout en France.

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Tarif 400 € net

Durée : 2 jours (14h)

Format : Présentiel ou visioconférence

Lieu : Marseille (13009)

Horaires : 9h00 – 12h30 / 13h30 – 17h00

Prochaine session : 8 oct. 2026

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Besoin d'aide ?

04 91 25 18 11

Hygiène alimentaire (HACCP)